Tekst Hasse Jørgensen, foto René Jørgensen, tirsdag den 22. juli 2025

Intentionen er at bevare Weiss Stue som den ikoniske restauration og hotel, bygningen er i dag.

Det siger Leif Gilbert Petersen, der netop har sat bygningen med hotel og restauration til salg.

Hvor meget herligheden skal koste, er endnu ikke beregnet.

– Det hele er så nyt, så vi er ikke kommet så langt, men allerede nu har jeg haft pænt med henvendelser på og interesse for bygningen. Det er kommet på den smule, jeg har slået op på Facebook, siger Leif Petersen.

Han siger samtidig, at for ham er det meget vigtigt, at stedet kan fortsætte som nu og ikke bliver lavet om til noget andet.

– Det betyder meget for mig, at det er et sted, der er åbent for alle, og hvor folk også lige kan stikke hovedet ind og se lokalerne. For mig er det vigtigt, at stedet kommer ordentligt videre. For mig personligt betyder det meget, siger Leif Petersen.

For Ribe har Weiss Stue også betydet meget. Vi skal ikke mange år tilbage, før stambordet i ”baglokalet” var mødested for mange af byens borgere, der over en øl eller vand ”ordnede verdenssituationen”, og hvor der blev udvekslet nyt om byen og dens borgere.

Salget er blevet besluttet efter at forpagterne Pia Skovhave Frederiksen og Johnnie Frederiksen som tidligere omtalt har opsagt deres forpagtningskontrakt af Weis Stue med virkning fra 31.12.2025.

– Det er vi kede af og ærgerlige over, men det åbner også for muligheden at afvikle/sælge til investor og/eller driftsherre. Med mine 74 år er det urealistisk at tænke på at fortsætte og stå for driften, og vores børn er helt andre steder i deres liv, siger Leif Petersen om årsagen til, at Weiss er sat til salg.

Selv har han og hustruen Lene drevet stedet i 23 år. De startede med at forpagte Weiss af Jette og Knud Nielsen med en aftale om, at de senere skulle overtage.

Forinden have Lene og Leif Petersen drevet Hotel Dagmar, som de overtog i 1979, da Leif Petersens far, Tage Petersen, måtte opgive driften på grund af sygdom.

Weiss Stue er en af de ældste bygninger i Ribe, der efter den store brand i 1580 blev opført på ruinerne af en anden bygning.

Bygningen blev mange år senere købt af kommunen og blev udlejet til overkelner Nissen fra Klubbens Hotel, der blev den første værtshusholder under kommunens ejerskab. Han drev værtshuset frem til 1917, hvor restauratør M. Bertelsen og hans hustru, Johanne Marie, rykkede ind. Bertelsen var malermester fra Horsens, men han lod sig omplante til Ribe, hvor han blev en afholdt restauratør. Han døde den 22. marts 1937, men hans kone, Johanne Marie Bertelsen, førte værtshuset videre, og hun kom til at opleve 25 års jubilæum i Weiss Stue.

Hun blev efterfulgt af Olga Henriksen, som drev forretningen frem til den 23. maj 1967, hvor restauratør Willy Jung overtog Weiss Stue. Før restaurationen atter åbnedes i efteråret 1967, blev der gennemført en grundig istandsættelse af bygningen, hvorunder bl.a. de gamle kakkelovne blev erstattet af fjernvarme. Restauratørparret Jette og Knud Nielsen efterfulgte Willy Jung i 1973, og de drev Weiss’ Stue som hotel og restaurant ligesom den dag i dag. Huset købte de tilbage fra Ribe Kommune og videresolgte det til Leif Petersen således, at Weis Stue atter i dag er i privat eje.