Tekst & Foto: Johnny Tauman
4. maj 2024

(Anden artikel af to)

I køkkenet mødte RYK IND RIBE også datteren Bettina Klaaby (52), som egentlig er uddannet bager hos bagermester Christensen i Kvickly. Hun har senere uddannet sig til køkkenleder. – Jeg nyder stadig at bage, kommer det fra Bettina, der give en smagsprøve på et velsmagende stykke kransekage med chokoladebund. Og hvilket stykke!!

Når vi skal servere snitter som natmad, så har Bettina naturligvis selv bagt franskbrød, boller eller falde flutes. – Jeg laver alt fra bunden af – og går ikke på kompromis. Skal der serveres småkager, er de naturligvis hjemmebagte – det samme gælder kyskagerne.

Mange danske forsamlingshuse er presset, men med en god planlægning og en god leverandør, BC Catering fra Kolding, så har Ida og Bettina skabt en bæredygtig forretning – og har backup af et engageret – ældre – vikarhold.
Men meget er da blevet anderledes med tiden. Tidligere var der hver mandag bankospil, som Idrætsforeningen stod for. Der kunne være ca. 300 personer til banko. Sommetider sad nogle deltagere nede i kælderen, selvom der stod ca. 5 centimeter vand dernede. Disse banko entusiaster fik en gratis øl, inden bankospillet startede.

– Vi tror på fremtiden – med ændrede ønsker hos brugerne. Derfor har vi investeret i 150 nye polstrede stole – og kan tilbyde alle former for arrangementer – fra dåb, konfirmation, bryllup til begravelse samt naturligvis fødselsdage og andre festlige lejligheder. Man kan leje salen med ønsket pynt – og så er der tillige en scene til små optrædener eller musikere.

I køkkenet er der normalt 3 personer – og så er der to chauffører hver dag. Ved besøget var Kjeld Pedersen (63 år) og Jan Troelsen (70 år) i gang med udbringningen af den varme mad til pensionisterne.

Kjeld, der tidligere har været ansat som postbud i 40 år, kører tre dage om ugen på ruten, der dække Nørremarken, Brøns og Skærbæk. – Jeg nyder at besøge de ældre mennesker, lyder det med et stort smil: – I dag besøgte jeg 32 steder og fik en portion i overskud. Den må jeg nyde, inden turen går tilbage til Sviegade på cykel.

Vikaren Jan Troelsen hører til den midaldrende gruppe af chauffører. Nestor er den 86 årige Vagn Orth Johansen, der har kørt for Hviding Forsamlingshus i 25 år.

Inden Ida og Bettina skal videre i dagens arbejde, bliver der lige plads til et par afsluttende bemærkninger. – I fritiden på Ribevej nyder jeg at strikke og spille kort, kommer der fra Ida, mens Bettina fremhæver glæden ved at udtænke og kreere dessertbuffeter – og så i fritiden at drage ud med min salgsvogn med Klaaby´s Le Crepes Pandekager.

Midt i køkkenet står der en reminiscens fra ”fortiden” – en stor suppegryde til 80 liter.  Den har gjort sit ved fester – både som forret samt godnatmad. – Men den er for god til at smide ud, lyder det i kor fra mor og datter!

Tak for snakken!