Tekst Hasse Jørgensen, arkivfoto Ryk Ind Ribe, onsdag den 14. april

Tobias Skovmose, der står bag restaurant Kolvig, Brorsons Minde og Den Gamle Arrest i Ribe, udvider nu sit forretningsimperium.

Tobias Skovmose har i følge Marsk Camps side på Facebook indgået et samarbejde med folkene bag Marsk Camp om at forpagte både restauration, cafe og Iscafe på Marsk Camp, når tingene åbner i løbet af året.

På Marsk Camps side på Facebook står der: “Det er med stor glæde, at vi nu kan fortælle, at vi har indgået et helt fantastisk samarbejde med Tobias Skovmose. Et samarbejde, hvor Tobias skal forpagte både Restaurant, cafe og Iscafe på Marsk Camp, og ikke mindst give gæsterne en lækker smagsoplevelse.

Med Tobias ved roret i køkkenet, så er vi slet ikke i tvivl om, at dette bliver rigtig godt, og vi ser frem til en masse glade gæster, når dørene åbnes på Marsk Camp.”

Til Facebook-siden siger Tobias Skovmose: – I Ribe har jeg både Kolvig, Brorsonsminde og Den gamle arrest, hvor værtskabet har enorm betydning for helhelds- og smagsoplevelsen. Dette er nu vel implementeret i Ribe sammen med de dygtige medarbejdere, og derfor er jeg helt klar til at kaste mig over dette fantastiske projekt ved Marsk Camp.

– Essensen bag min madstil er friske råvarer og mad lavet fra bunden, og dette vil jeg videreføre til Marsk Restaurant.

Marsk Camp er under opbygning på det sted, hvor Hjemsted Oldtidspark i Skærbæk tidligere havde til huse. Det er en gruppe lokale investorer, der er i gang med at opbygge stedet, der som vartegn får et højt tårn med udsigt over hele Vadehavsområdet.

Området omfatter 24 ha og bestod af et museum og en række rekonstruerede huse fra jernalderen. Museet blev opført i 1996 med tilskud fra Arbejdsmarkedets Feriefond. Kommunen indfriede i 2016 et lån hos feriefonden på 27 millioner kroner og lukkede stedet i 2019, da Skærbæk Fritidscenter, der hidtil havde stået for driften, ikke ønskede at fortsætte. Lokale investorer har overtaget stedet og er bl.a. ved at indrette en plads til autocampere og bygge udsigtstårnet.