Tekst og foto Hasse Jørgensen, mandag den 4. marts.
En kendt Ribe-restauration får en kendt personlighed fra Ribe som ny forpagter. Det er restauration Kolvig, der overtages af Tobias M. Skovmose, og i morgen, tirsdag den 5. marts, får Tobias Skovmose nøglerne overrakt af arvingerne efter Arne Johansen, der for år tilbage indrettede restaurationen.
Tobias M. Skovmose, der kommer fra Tønder, startede sin karriere i Ribe som kok på Quedens Gård og Brorson Minde, og for få måneder siden forpagtede han Brorsons Minde af Lise Frederiksen.
Meningen er, at Tobias M. Skovmose vil drive Kolvig og Brorsons Minde sideløbende med samdrift, og han er allerede i gang med at søge personale til Kolvig.
Tobias M. Skovmose fortæller, at han forventer at åbne Kolvig sidst i april.
Kolvig har de sidste mange år været drevet af Bo Ross Mogensen, der måtte lukke forretningen efter tre år med underskud og en deraf følgende negativ egenkapital.
Restauration Kolvig er indrettet i nogle unikke lokaler i den gamle cikoriefabrik lige på hjørnet af Mellemdammen og Skibbroen. Et bygningskompleks, som Arne Johansen restaurerede gennemgribende.
