Tekst og fotos Hasse Jørgensen, fredag den 6. august

De mødte hinanden på designerskolen i Kolding, og nu har de to piger, Marianne Elise Momsen og Maja Ibsen Brammer, åbnet en helt speciel butik og restauration i Ribe, hvor Marianne og Maja har realiseret de ideer og tanker, de i fællesskab udviklede på designerskolen.

Ideen gik ud på at lave en restauration, hvor der blev serveret mad som på heksenes tid, og maden serveres i den service af keramik og stentøj, som Marianne laver. På den måde vil de to piger give kunderne en helhedsoplevelse.

Den nye butik er indrettet i Havestuen i Quedens gård tæt på heksemuseet, men der er begrænsede åbningstider. Der er åbent i dag, fredag, til klokken 19,30, og så kommer pigerne igen den 11. og 12. august begge dage fra klokken 11 til 19.30.

– Egentligt ville vi kun have åbent til klokken 16, men da vi åbnede i går, torsdag, var det sådan en succes, at vi har besluttet at holde åbent til klokken 19.30. Jeg laver den keramik og stentøj, som maden serveres i, og Maja er rigtig god til at lave mad, så det står hun for, fortæller Marianne.

Og at det blev Havestuen i Quedens Gård, der blev hjemsted for forretningen, hænger sammen med, at Maja tidligere har arbejdet seks år ”off and on” i Cafe Quedens. Som Maja fortæller, er Cafe Quedens sådan et sted, man hele tiden vender tilbage til.

– Jeg ringede til Lise (Frederiksen. Red.) og forelagde hende ideen. Lise er altid imødekommende og med på noget nyt, så vi fik med det samme lov til at låne lokalet og køkkenet, fortæller Maja.

De to pigerne vil gerne give kunderne en helhedsoplevelse, hvor maden, service og lokaliteter går op i en enhed, og de tilbereder retterne ud fra den måde, de blev lavet på på heksenes tid.

– Vi tilstræber også at bruge de lokale råvarer i maden, og vi serverer øl fra Ribe Bryghus, for at gøre det så lokalt som muligt.

– Samtidig prøver vi også at fange gæsterne fra heksemuseet, så de kan få et måltid, som det blev serveret på heksenes tid, og dermed runde besøget på museet af, fortæller de to piger samstemmende.

Menuen er på fire retter.

Forretten er en grøn suppe med ærter og urter. Hovedretten er byggrød og lyssej med bl.a. syltede gulerødder, og desserten er en mandeltærte.

Heksene fandt urter og andre ingredienser, der var sunde, og samme ingredienser bruger Maja i retterne.

– Jeg bruger bl.a. rygeost i hovedretten, og det med røg og så gulerøddernes farve, der minder om farven på flammer, kan jo godt give associationer i retning af hekse, siger Maja med et grin.

Eksempler på Mariannes keramik og stentøj.