Tekst og foto Hasse Jørgensen, onsdag den 26. april 2023
Der var fuldt hus, da Siv Thomsen, Vester Vedsted, onsdag med en reception markerede, at hun har overtaget forpagtningen af den hyggelige cafe i Ribe Vikingecenter.
Det er ikke ukendt arbejde, Siv Thomsen går ind til, for sidste år var hun ansat som daglig leder af cafeen, da restauration Porsborg havde forpagtningen. Men da Porsborg gik konkurs, spurgte lederne af vikingecenteret, om ikke hun ville overtage forpagtningen. Og sådan blev det.
Cafeen er ifølge sagens natur en sæsonforretning, da den åbner og lukker med selve vikingecenteret.
– Hvad skal du så i vintermånederne?
– Da skal jeg slappe af og hygge mig og gerne tage noget arbejde på free lance basis, fortæller Siv Thomsen, der er godt kendt med branchen. Hun og familien kom til Vester Vedsted fra hovedstaden i 2007, og i mange år arbejdede hun på cafe Quedens i Ribe, hvorefter hun fik arbejde på Porsborgs.
Ved receptionen blev der givet lækre smagsprøver på de ting, cafeen kan fremstille af både det salte og det søde.
Caféen er indrettet i den ene sidelænge på den lille herregård Lustrupholm. Caféen byder i det daglige på sandwich og andre lette retter, drikkevarer, kaffe, te og kage m.m. Cafeen ligger med direkte adgang fra selve centeret.
