Tekst og foto Hasse Jørgensen, torsdag den 1. februar 2024
Efter otte måneders forberedelse sender Ribe Bryghus nu sin IPA på markedet. Det er en klassisk IPA, der har fået navnet Ripa. Dermed bringer denne øl også lidt historie med sig.
Ripa var det gamle navn for Ribe. På både latinsk og gammelt dansk betyder navnet ripa stribe, strimmel eller flodbred.
– Navnet kan måske henføres til, at de lodder, folk boede på i Ribe den gang, var smalle strimler, der alle førte ned til åsystemet, forklarer brygmester Lars Nielsen, der sammen med Mark Vind ejer Ribe Bryghus.
Han fortællere videre, at bryghuset for nogen tid siden har fået en ny maltkanon, der gør det lettere at tilsætte de rette mængder malt til bryggen.
– Vi har eksperimenteret lidt med tilsætningen af malt, og vi mener, at vi nu har fundet den helt rigtige smag, så nu er de første flasker tappet og klar til at blive sendt på markedet.
(Artiklen fortsætter under billedet)
Etiketten fortæller om flaskens indhold men også om navnet Ripa.
På etiketten kan man i øvrigt læse, at ”vi har navngivet Ripa til ære for vores gamle by – som formår at holde sig evig ung og følge med tiden”
Lars Nielsen siger videre, at de nu mener, at deres øl serie er komplet med øltyper, der går lige fra den almindelige pilsner over flere forskellige former for ale, poter og julebryg til nu også IPA.
Lars Nielsen ved båndet, der sætter etiketter på flaskerne