Sol over Gudhjem”, ”Sarah Bernhardtkager” og en Limousine kalvekølle på 40 kg – helstegt,
er blot nogle af de opgaver David Roust Stenger Pedersen fra ”Kokkens Mad” har haft ansvar for.
David er uddannet kok på Kunstpavillonen ”Josef” i Esbjerg.
”Der var en artikel om min virksomhed sidste år, men jeg møder stadigvæk mange, der ikke ved, at jeg leverer mad-ud-af-huset,” fortæller David, der har mange faste kunder.
Han møder alle opgaver med gode ideer og forslag.
”Jeg er ikke så meget for et menukort, men vil hellere sidde over en kop kaffe med en kunde og så sammensætte den helt rigtige menu med kundens ønsker i centrum,” præciserer David.
At der er travlt i ”butikken” er der ingen tvivl om.
Helle er ved at gøre klar til dagens salg i kantinen og Morten hjælper David med maden til dagens reception, til 80 personer. Det hele skal være leveret før kl. 13.30, så vi må snakke samtidig med at der bliver arbejdet.
Inden længe er der påske, og ønsker man noget ganske specielt, er David parat med forslag!
”Det jeg kan lide ved jobbet er, at mine madforslag nogen gange kan kombineres med kundens egne ønsker, til fx kød eller, som jeg også har prøvet, en lokalbrygget øl.”
Mens han arbejder, fortæller David engageret: ”Jeg fik en sjov opgave med en speciel menu til en herrefrokost byggende på de bedste råvarer: Det lykkedes, da kvalitets råvarer altid er vigtig for vores køkken, og så er jeg ikke meget for madspild! Jeg vil hellere sammensætte menuer rigtigt, så kunderne får de ting de bedst kan lide.”
Tiden løber – og nu skal David have de sidste ting parat til dagens reception – og jeg må videre. David sig er afsluttende: ”Det, der startede hele vores snak, var jo mad-ud-af-huset og det håber jeg, at jeg er nået ud til Ribes borger med!!”

Fra fredag den 16. marts 2018. Forsættes på RIBEPOSTKORT.DK med flere fotos og tekst.

Det sjove ved vores møde er, at David og hans brødre kender jeg fra min tid som pædagog på Fritidshjemmet Mosebo. Og i kantinen møder jeg også Helle, der var forældre i Mosebo, så selvfølgelig fik vi også lige vendt den del, selv om det nu er ved at være mange år siden. Morten der også er i kantinen, kender jeg fra hans tid i den lokale YOUSEE/TDC butik, hvor han også altid var venlig og hjælpsom. Lutter kendte folk i Davids kantine, kaffen drikkes færdig og jeg siger tak for i dag, men lidt sjovt er det da, når man møder folk som David, man har kendt siden barndommen.