Tekst Hasse Jørgensen, foto Hasse og privat, mandag den 13. juli 2026

Der er ingen tvivl om, at det er lysten, der driver værket. Og med en arbejdsdag, der nogle dage når op på 15 timer, skal man have lyst til at gå på arbejde.

Det har Morten og Kaja Kjældgaard, der for godt et år siden åbnede Kjældgaards Cafe i Porsborgs Kælder på Torvet i Ribe.

Siden er det gået slag i slag, og nu er åbningstiderne i cafeen netop udvidet samtidig med, at der er kommet nye menukort både til frokost og aften. Det er lette retter, der satses på, og det er der en god grund til.

– Der er så mange andre gode spisesteder i Ribe, der tager sig af de tungere retter, så derfor satser vi på det lette og håber kunderne kan lide det, lyder det fra Morten.

At åbningstiden er udvidet, hænger sammen med sommeren, det gode vejr og masser af turister i byen.

– Vi regner med at have lang åbningstid i fire til fem uger, og så ser vi, hvordan det går. Men det er sådan, at er der rigtig mange mennesker ved lukketid og vi ikke skal noget, så bliver vi og servicerer de mennesker, der er. Det gjorde vi også tidligere. Vi greb de aftener, der kom, forklarer Kaja.

Og Morten supplerer: – Vi er i et servicefag, og kan man ikke lide at yde service, skal man ikke være her.

Begge kommer med en solid erfaring fra branchen dels fra Postgården, hvor Kaja var i syv år og Morten i to. Desuden har Morten i mange år været på Stenbohus.

– Hvordan er det gået, siden i åbnede?

– Det er gået rigtig godt. Vi er blevet taget rigtig godt i mod af de lokale, og nu håber vi, turisterne kan finde os.

– Vi lærer noget hver eneste dag, vi åbner, og det gør, at vi kan blive ved med at forbedre både os selv og stedet. For os er det en hobby. Vi glæder os hver dag til at gå på arbejde, og gør man ikke det, skal man finde noget andet, lyder det fra Morten.

De nye åbningstider er på hverdage fra klokken 11-21. På søndage fra klokken 11-16.

Blandt andet meget andet nostalgisk rummer cafeen også en stor pladesamling, der kan lægges på “skiven”