Tekst og foto Hasse Jørgensen, fredag den 14. maj.
Et i Gredstedbro og Ribe kendt par overtager den 1. juni forpagtningen af en lige så kendt landevejskro.
Parret er Pernille Buch og Lars Thygesen, der bor i Gredstedbro men har arbejdet meget i Ribe, og kroen er den lige så kendte Brøns Kro, hvor Ellen Hansen har været gennem 44 år, hvoraf de sidste 25 år er som forpagter. Kroen ejes af Vagn Andersen, der bl.a. også ejer motellet Rovli, der ligger få hundrede meter syd for kroen.
Selv om Pernille Buch og Lars Thygesen overtager kroen den 1. juni, bliver det ikke selve åbningsdagen. Parret håber på, at alle forberedelser er færdige, og alle tilladelser er i hus, så der kan åbnes den 14. juni.
– Og det bliver efter det samme koncept, som har været gældende hidtil: det bliver med god kromad med en tilretning af det nuværende menukort og fester, som vi heldigvis allerede har fået de første af, fortæller Pernille Buch, der bliver den daglige leder i kroen, da Lars Thygesen vil fortsætte med at køre for AJ i Skjern i det mindste indtil videre.
Indtil nu er der ansat en kok, men – som Pernille Buch siger – vi skal gerne have fat i en til, for en kok kan jo ikke arbejde hele tiden.
Ud over restauration og festlokaler rummer kroen fem dobbeltværelser og et enkeltværelse, der fortsat skal lejes ud. Desuden er det meningen, at der skal indledes et samarbejde med motel Rovli, hvor der ikke findes servering af mad. Motellet har 16 dobbeltværelser og to suiter, og Pernille Buch fortæller, at det på sigt – formentligt omkring årsskiftet – er meningen, at hun og Lars Thygesen også skal overtage driften af motellet.
– Desuden har vi allerede nu nogle events i støbeskeen. Vi har planer om at lave et veterantræf for biler og campingvogne, da der er en stor grund i forbindelse med hotellet, og vi tænker på flere andre ting.
– Hvad med de minimusikfestivaler, der tidligere har været holdt i krohaven?
– Det er bestemt også en mulighed, lyder det fra den nye ”kromutter”.
Hun har 30 års erfaring i branchen, idet hun har arbejdet på masser af restaurationer og hoteller i både Nordsjælland, hvor hun kommer fra, og i Ribe, mens Lars Thygesen stammer fra Gredstedbro. Han har gennem mange år arbejdet som chauffør, og bl.a. kørt øl- og madvarer ud i Ribe-området, som han derfor kender særdeles godt.
Parret har fire sammenbragte børn, og de vil også blive en del af krodriften.
Pernille Buch har bl.a. arbejdet på Hotel Ribe, Kammerslusen, Postgården, Weiss Stue og Kolvig, for blot at nævne nogle af de steder, hvor hun har været.
– Flytter i til Brøns?
– Indtil videre bliver vi boende i Gredstedbro, men på sigt er det meningen, at vi flytter længere syd på. Om det bliver lige i Brøns, ved vi ikke, men det bliver i hvert tilfælde tættere på Brøns end Gredstedbro.
– Hvorfor har i forpagtet kroen?
– Vi har altid haft en drøm om at blive selvstændige, måske noget med bed and breakfest, men en god ven kontaktede os og spurgte, om Brøns Kro ikke var noget for os. Vi tog en kontakt til ejeren, og så blev det sådan, fortæller parret, der regner med at kunne holde en reception på et tidspunkt, så beboerne i Brøns og omegn kan lære parret at kende. Hvornår det bliver, afhænger af coronakrisen.
