Tekst og foto Hasse Jørgensen, torsdag den 5. november

Som en fugl Phønix er Restauration Kammerslusen vest for Ribe opstået af asken.

Efter mange år, hvor stedet var et af Ribes samlingspunkter, gik der nogle år, hvor restaurationen led en stærkt hensygnende tilværelse. Det er ændret med ægteparret Tinne Rieck og Niels Tofts forpagtning af stedet.

Hen over sommeren har Restauration Kammerslusen oplevet en sand renæssance, hvor ikke mindst lokale er strømmet til både restauration og selskabslokaler.

– Vi har oplevet en helt fantastisk opbakning, som vi er meget, meget taknemlig for. Vi blev overrasket af en corona-krise, og vi har ikke haft mange turister. Vi har til gengæld oplevet en tilstrømning, som vi ikke turde drømme om. 75 procent af vores gæster har været danskere, og vi har oplevet en fantastisk stor opbakning hos lokalbefolkningen. Vi har hørt rigtig mange sige, at de har savnet stedet og at de er rigtig glade for, at der igen er kommet liv i bygningerne, fortæller Niels Toft, der kan glæde sig over godt besøg både til frokost og til middag om aftenen.

Også de seks værelser og to suiter, som Kammerslusen lejer ud, har haft virkelig godt besøg.

– Mange af vores gæster giver udtryk for, at det er et helt unikt sted at være, siger Niels Toft.

– Hvordan er fremtidsplanerne?

– Det er udfordrende og meget svært at drive restauration under de nuværende forhold med corona og mulighed for nye restriktioner hele tiden. Vi har måttet sige farvel til mange selskaber i form af barnedåb, bryllupper og andre former for selskaber, og sådan er det. Men gæsterne må jo gerne komme her stadigvæk i grupper på op til 10 personer. Vi glæder os over et fortsat godt besøg i restaurationen, hvor vi i øjeblikket ”kører” med vores efterårsmenu. Den bliver sidst i november afløst af en julemenu, og så må vi se, hvad fremtiden bringer.

– Det er svært at planlægge ret lang tid fremover under de givne vilkår, siger Niels Toft.

Fakta

Efterårsmenuen består af stegt torsk og jomfruhummer med ærtepuré, syltede tomater og hummerbisqueen.

Steak af Angusfilet med kartoffel og rodfrugter. Majs, svampe og rødvinssauce

‘Rød grød med fløde’ Vanilje is, bærkompot og chokolade.

Restaurationen er åben fra onsdag klokken 16 til søndag klokken 21. Torsdag, fredag, lørdag og søndag er der åbent hele dagen.

Forret og dessert i Kammerslusens udgave.