Tekst og fotos Hasse Jørgensen, onsdag den 30. oktober

Den gamle remise i Ribe ændrer stille og roligt udseende. Arbejdet med at indrette det nye bryghus på stedet skrider godt frem, og brygmester Lars Nielsen fortæller, at tidsplanen, der i øvrigt er meget løs, holder.

– Vi regner med at kunne starte brygningen i de nye lokaler i løbet af foråret, siger brygmester Lars Nielsen, der føjer til:

– Det går rigtig fint med arbejdet. Det skrider godt fremad, og det er selvfølgelig glædeligt. Vi er lige nu lidt udfordret med hensyn til temperaturen. Malerne skal have bestemt temperatur for at kunne male, så vi skal have varme på, før de kan komme i gang.  Men huset bliver lukket senest uge 47, når de store vinduesprofiler kommer i. Det er profiler, der laves helt specielt i speciellemål, for der er intet i bygningen, der holder standardmål, forklarer Lars Nielsen.

I hallen her skal selve brygningen foregå når håndværkerne er rykket ud. Bag vinduerne i baggrunden er der plads til events og gæster.

Han fortæller videre, at alle tekniske installationer er ved at være på plads.

– Vores nye udstyr til bryggeriet lander på havnen i Fredericia den 30. november, og det kommer til Ribe omkring den 1. december. Så kan vi montere det efterhånden, som håndværkerne bliver færdige. Vi håber på test i februar.

Lars Nielsen kan i øvrigt fortælle, at der allerede nu er kommet bestillinger på rundvisninger og events i det nye bryghus.

De tre brygmestre, der ud over Lars tæller Steen Sahl og Mark Vind, har allerede fundet opskriften på en øl til åbningen, og det bliver formentligt et sammenfald med den genforeningsøl, bryggeriet laver i forbindelse med markeringen af 100 året for genforeningen.

– Det passer jo fint til huset, der er fra 1875. Egentligt skulle det have været opført i sten fra Frifelt, men da Frifelt lå på den tyske side af grænsen, kunne man ikke få sten herfra. I stedet kopierede teglværket i Gørding stenene, og det er dem, huset er bygget af, fortæller Lars Nielsen.

Der er i øvrigt gjort alt, hvad der kan gøres, for at bevare husets stil.

Det er Arkitektladen i Ribe, der har slået stregerne til huset, mens tømrerfirmaet H. Bruun og Søn, Ribe, har hovedentreprisen.

Udvendigt bevarer bygningen så vidt det overhovedet er muligt sit oprindelige udseende.