Tekst og foto Hasse Jørgensen, fredag den 1. marts.
Meget er sket, siden Tinne Rieck og Niels Toft for fem år siden overtog det gamle Hotel Sønderjylland fra malermester Peter Riber, satte det i stand og genåbnede det som Hotel Ribe.
Værtsparret har fået så godt ”fat” i værelsesudlejningen – hotellet har syv af slagsen – at man også har overtaget værelsesudlejningen på det tidligere ”Fru Mathias” i Saltgade, ligesom der er lavet aftaler med flere bed and break fest udbydere i byen om at booke deres værelser, når hotellets egne ikke slår til.
Desuden har udlejningen af salen til diverse fester været i stærk stigning siden overtagelsen, og i restaurationen indføres der fra påske fast madservering hver dag ud fra et menukort, der omfatter god, gedigen dansk mad.
Hotellet har i nogen tid serveret mad ud fra et nærmere fastlagt skema, men fra påske bliver der tale om servering af varm mad hver dag ud fra det til enhver tid gældende spisekort.
Fem års dagen for overtagelsen blev fredag den 1. marts markeret med en reception, der havde trukket mange mennesker til i de hyggelige lokaler.
