Tekst og foto: Torben Ravnborg Nissen, torsdag den 16. april 2026
For godt tre måneder siden var Ryk Ind på besøg i opstarten af det, der nu er ved at tage form som Restaurant og Café Lille Liebling. Ved et nyt besøg står det klart, at åbningen er rykket markant tættere på.
Vi møder idémager og medejer Lennart Ribers og hans søn August, der trods travlhed tager venligt imod.
– Vi vil skabe vores eget udtryk i åbne, frie rammer, hvor gæsterne i høj grad kan være en del af processerne, fortæller Lennart Ribers.
Restauranten i Sct. Nikolajgade 7 – tidligere hjemsted for tøjbutikken Tip Top – er nu tydeligt ved at tage form. Det markeres søndag med et “Giveaway”, hvor alle er velkomne mellem klokken 11 og 14 til scrambled eggs og hjemmeristet kaffe.
– Vi vil invitere folk indenfor og vise, hvor langt vi er nået, og samtidig fortælle om ideerne. Ambitionen er udover at være Café og restaurant også at være morgenmadsrestaurant, vinbar, kafferisteri, mikrobageri og mikro-keramikværksted – og samtidig servere alt fra sandwiches til gourmetretter, siger Ribers.
Arrangementet er samtidig en hyldest til Tove Sørensen og Grethe Vestergaard, som i mange år drev tøjbutik på stedet og kendte for deres venlighed, store imødekommenhed og faglighed af flere generationer i byen.
Desuden arbejdes der på et design i samarbejde med et tøjmærke, som præsenteres ved et senere event, som en gestus til husets fortid.
Søndagens arrangement giver et indblik i et projekt, hvor nøgleordene er kvalitet, autenticitet og afslappethed – et low key storbykoncept. Der planlægges endnu et pop up-event inden åbningen sidst i maj.
Café Lille Liebling bliver også et læringshus, hvor gæster kan riste egen kaffe, arbejde med dej i et mikrobageri og prøve kræfter med keramik i et tilknyttet værksted.
Restauranten får plads til 35-40 gæster i åbne, uformelle rammer. Ved disken foran det åbne køkken installeres en pladespiller med en samling vinyl til fri afbenyttelse, hvilket bringer minderne tilbage til værtshuset Den Sorte Broder på Hotel Munken i start halvfjerdserne.
Bag projektet står en gruppe på ti personer under navnet Antidoté, som driver restauranter og bagerier flere steder og blandt andet har andel i en kaffeplantage i Rwanda. I Ribe har de adgang til jord på Hillerup Mark, hvor der skal dyrkes råvarer og holdes høns.
Planen er helårsdrift med fuldtidsrestaurant fra april til oktober. I vintermånederne vil stedet i højere grad fungere som café og læringssted, hvor man blandt andet vil tilbyde forløb i surdejsbagning og grøn madlavning – også i samarbejde med lokale foreninger og skoler.
(flere billeder herunder)
Restaurant og Café Kleine Liebling
Det åbne køkken
Serveringsområdet
Mikrobageri og efterfølgende mikrolerværksted
