Tekst og fotos Hasse Jørgensen, tirsdag den 5. marts.

Omkring midten af april vil der igen komme liv i Kolvigs lokaler overfor Skibbroen. Tobias M. Skovmose, der i forvejen driver Brorsonsminde, har forpagtet lokalerne af afdøde Arne Johansens arvinger, og når Tobias M. Skovmose åbner i de unikke rammer, vil de gavekort, som blev udstedt til Kolvig lige inden lukningen, også kunne indløses.

– I respekt for vores fars navn og det, han satte i gang, har vi valgt at overdrage disse gavekort til Tobias, fortæller Carsten og Poul Johansen, da Tobias Skovmose denne tirsdag middag fik overrakt nøglerne til lokalerne.

Og Tobias Skovmose er meget glad for, at han kan indløse gavekortene, så alle får valuta for deres penge. – Vi har besluttet, at gavekortene kan indløses frem til den 31. december i år. De skal indløses i restauration Kolvig og kan ikke konverteres til mad ud af huset eller til Brorsonsminde, fortæller Tobias.

Han har nu travlt med at ansætte personale til den nye forretning og gøre klar til åbningen.

– Stedet er afleveret i virkelig fin stand, men det er klart, at der skal noget rengøring og oprydning til. Der er jo også faldet støv i den periode, stedet har stået tomt, siger Tobias Skovmose, der fortsætter:

– Jeg skal i første omgang bruge to kokke og to tjenere, og den første kok er allerede ansat. Jeg har et fantastisk godt personale på Brorsonsminde, som jeg er meget glad for. Det personale vil også komme til at hjælpe på Kolvig, ligesom personalet på Kolvig vil komme til at hjælpe på Brorsonsminde. Ansættelsen af nyt personale er ikke en underkendelse af det personale, jeg har, men en styrkelse, siger Tobias M. Skovmose.

De unikke lokaler bliver gjort klar til genåbning.

Han kan endnu ikke præcisere en åbningsdag. – Jeg vil hellere vente en uge, og så være helt klar, lyder det.

Kolvig vil fremover blive drevet under navnet Kolvig by Brorsonsminde, og stedet vil blive drevet som en restauration, der er børnevenlig og med tilbud til børn.

– Vi vil drive stedet, så også hr. og fru Jensen føler sig velkommen. Vi vil til frokost køre stedet som en cafe med caferetter og en varm ret, hvis man ønsker det. Om aftenen vil vi have et par forretter, et par hovedretter, desserter, og vi vil sammensætte en fire til fem retters menu alt efter årstiderne, fortæller Tobias Skovmose.

Brorsonsminde vil blive drevet videre som hidtil med selskaber, møder og konferencer, men maden vil fortrinsvis blive forberedt og lavet på Kolvig, fordi køkkenet her er bedre og større.

– Det vil sige, at mad ud af huset også skal afhentes på Kolvig til den tid, og det vil vi gøre tydeligt opmærksom på, siger den nye forpagter.

At Kolvig fremover vil blive drevet under navnet Kolvig by Brorsonsminde skyldes netop ønsket om at fastslå sammenhængen mellem de to steder.

– For mig handler det om at lave kvalitet, og med al respekt for det tidligere Kolvig, vil vi nok sænke priserne og komme lidt mere på tallerkenen, siger Tobias M. Skovmose.