Tekst Hasse Jørgensen, foto René Jørgensen, tirsdag den 8. juli 2025

En af Ribes mest navnkundige hoteller og restaurationer, Weiss Stue, går en ny fremtid i møde, og hvordan den former sig, vides ikke i skrivende stund.

De nuværende forpagtere af Weiss Stue, Pia og Johnny Frederiksen, meddeler på Facebook, at de har opsagt forpagtningsaftalen med udgangen af dette år.

Efter ni år som forpagteren af den berømte restauration i Ribe, har Pia og Johnny valgt at søge nye udfordringer, når et nyt år oprinder, lyder det på Facebook.

På Facebook opfordrer de kunder til at indfri deres gavekort inden årets udgang, ligesom de fortæller, at de ikke sælger nye gavekort.

Da Ryk Ind Ribe på telefonen træffer Pia på en travl eftermiddag, lyder svaret på spørgsmålet: hvad nu?

– Jeg har lige nu ingen kommentarer.

– Men hvad skal der ske?

– Ja, Johnni og jeg skal ud og se os om efter et nyt job, men ellers har jeg ingen kommentarer.

Ejeren af Weiss Stue, Leif Petersen, der tidligere drev Hotel Dagmar, som han overtog efter faderen Tage Petersen, er lige så tavs.

– Jeg har lige nu ingen kommentarer, men vil gerne vende tilbage i næste uge, lød det fra Leif Petersen i telefonen.

Weiss Stue var i mange år et samlingssted for mange af byens borgere, der ved stambordet nød en forfriskning og lige fik udvekslet de seneste nyheder i byen.

Bygningen er en af de ældste i Ribe, der efter den store brand i 1580 blev opført på ruinerne af en anden bygning.

Bygningen blev mange år senere købt af kommunen og blev udlejet til overkelner Nissen fra Klubbens Hotel, der blev den første værtshusholder under kommunens ejerskab. Han drev værtshuset frem til 1917, hvor restauratør M. Bertelsen og hans hustru, Johanne Marie, rykkede ind. Bertelsen var malermester fra Horsens, men han lod sig omplante til Ribe, hvor han blev en afholdt restauratør. Han døde den 22. marts 1937, men hans kone, Johanne Marie Bertelsen, førte værtshuset videre, og hun kom til at opleve 25 års jubilæum i Weiss Stue.

Hun blev efterfulgt af Olga Henriksen, som drev forretningen frem til den 23. maj 1967, hvor restauratør Willy Jung overtog Weiss Stue. Før restaurationen atter åbnedes i efteråret 1967, blev der gennemført en grundig istandsættelse af bygningen, hvorunder bl.a. de gamle kakkelovne blev erstattet af fjernvarme. Restauratørparret, Jette og Knud Nielsen, efterfulgte Willy Jung i 1973, og de drev Weiss’ Stue som hotel og restaurant ligesom den dag i dag. Huset købte de tilbage fra Ribe Kommune og videresolgte det til Leif Petersen således, at Weis Stue atter i dag er i privat eje.