Tekst og foto: Renè Jørgensen
5. oktober 2025.
Når uge 42 ruller ind, er det tid til børnenes efterårsferie. Mange familier drager ud på jagt efter aktiviteter, der både er sjove og hyggelige, og hvad kunne være bedre end at tilbringe tid sammen med børnene på en græskarmark?
I den smukke natur nær Rødding i Sønderjylland finder man et lille paradis for både store og små: Familien Sunddal har skabt en græskarmark, hvor du og din familie kan komme tættere på efteråret og Halloween på en sjov og lærerig måde.
En udflugt for hele familien
Familien Sunddal har i år brugt deres fritimer på at dyrke græskar, og marken er fyldt med de smukkeste og mest fantasifulde græskar, du kan forestille dig. Det er det perfekte sted at tage børnene med hen til, for her er både plads til leg, læring og kreativitet.
Aktiviteter for Børnene i Uge 42
Lad børnene vælge deres egne Halloween-græskar. De vil elske at vælge deres perfekte græskar til at udskære og lave til dekoration til hjemmet. Det er en perfekt måde at bruge tid sammen på og få skabt et hyggeligt efterårsminde.
Høst og Madlavning: Efter en dag på marken kan I tage hjem og lave lækre græskarmadretter sammen. Hokkaido, butternut og spaghetti-græskar er perfekte til supper, gryderetter og græskarpuré. Lad børnene være med til at skære græskaret og røre i gryden – en sjov og sund aktivitet, som både voksne og børn kan nyde sammen.
Græskarmadopskrifter til Efteråret
Græskarsuppe med Ingefær og Kokosmælk
Ingredienser:
1 kg græskar (f.eks. hokkaido) 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 teskefuld revet ingefær, 1 dåse kokosmælk,4 dl grøntsagsbouillon, Salt og peber efter smag.
Fremgangsmåde: Skær græskarret i stykker og fjern kernerne. Steg løg, hvidløg og ingefær i en gryde, tilsæt græskarstykkerne og steg videre i et par minutter. Hæld bouillon og kokosmælk på, og lad det simre i 20-30 minutter, indtil græskaret er mørt. Blend suppen, smag til med salt og peber, og server med et drys ristet græskarkerner og et skvæt fløde.
Bagte Græskarkugler
Ingredienser:
500 g butternutgræskar. 1 æg, 100 g havregryn, 1 teskefuld kanel, 1 teskefuld ingefær, 1 spsk honning,1 spsk olivenolie.
Fremgangsmåde: Skær græskaret i stykker og bag det i ovnen ved 200°C i 20-25 minutter, indtil det er mørt. Mash græskaret og bland med havregryn, æg, kanel, ingefær, honning og olivenolie. Tril små kugler og bag dem på en bagepapirklædt plade i 15-20 minutter, eller indtil de er let gyldne.
Uanset om I vælger at bruge tiden på at plukke græskar, lave en græskarsuppe eller tage på en sjov skattejagt i marken, er det vigtigt at skabe minder sammen i den smukke efterårsnatur. Græskarmarken ved familien Sunddal i Rødding er den perfekte destination til en hyggelig og lærerig dag for både børn og voksne – og med et væld af græskartyper, er der noget for enhver smag. Få opskrifter med hjem til madretter, syltning og bagning
Tag din familie med til marken, og lad efterårsferien blive fyldt med sjov, leg, læring og masser af græskarmagi!
