Tekst og foto Hasse Jørgensen, søndag den 10. september 2023
Nørremarken får igen et pizzeria og grillbar. I de lokaler på Mosevej 16, hvor der indtil for nogle måneder siden var et pizzeria, åbner Dilyar Elo på fredag Ribe Pizza og Grill nabo til den store genbrugsbutik, der drives af Kirkens Korshær.
– Og der bliver tale om et traditionelt pizzeria og grillbar med et bredt sortiment af pizzaer, burgere, steaks og stjerneskud og andet, som jeg selvfølgelig selv vil sætte mit præg på rent smagsmæssigt, fortæller Dilyar Elo, der i disse dage er i gang med at gøre klar til åbningen på fredag.
Dilyar Elo flygtede fra Syrien for ni år siden med familien, der tæller fem børn. Han har siden bosættelsen i Odense arbejdet som kok – senest på Eydes Kælder. Men lysten til at blive selvstændig og selv bestemme førte til, at han så sig om efter muligheder for at starte selv.
– Og da muligheden kom i Ribe, og jeg havde en god forhandling med ejeren af bygningen, slog vi til, fortæller Dilyar Elo.
Assisteret af børnene er han nu i fuld gang med at indrette det nye sted.
– Vi har købt nyt inventar, så folk kan komme her og spise, men de kan også bestille maden, så vi bringer den til dem. Og til sommer vil vi også lave udendørs servering, forklarer Dilyar Elo.
