Tekst Hasse Jørgensen, foto Birksø Hotels og Hasse, lørdag den 4. april 2026

Den Gamle Arrest i Ribe bliver overtaget af Birksø Hotels, der ejes af Martin Fuhlendorf i Tønder. Her driver Martin Fuhlendorf det kendte hotel Tønderhus, og ligeledes har han et hotel i Ry ved Silkeborg

Handlen er netop blevet en realitet. Da Ryk Ind Ribe talte med Martin Fuhlendorf onsdag før påske, kunne han fortælle, at det eneste, der manglede, var en underskrift på købskontrakten. Men den er formentligt kommet nu, for på Birksø Hotels hjemmeside søges der både restaurationschef samt tre kokke til det nye hotel i Ribe.

Det betyder, at Martin Fuhlendorf også vil satse på restaurationsdelen, og det bevises af, at der på hotellets hjemmeside allerede angives åbningstider for restaurationen, ligesom der fortælles, at der er mulighed for morgenmad til hotellets overnattende gæster.

(Artiklen fortsætter under billedet)

Sådan kommer restaurationen til at se ud

Den gamle arrest rummer 11 værelser, der for en dels vedkommende er indrettet i de gamle fængselsceller. En del af værelserne har fælles bad og toilet på gangene. Nogle af cellerne var meget smalle og samtidig med højt til loftet, hvor vinduerne sad under loftet. Her blev der bygget en repos, så der er plads til et bord og et par stole, hvorfra gæsterne kan sidde og kigge ud af vinduet. I dagtimerne bliver dobbeltsengen skubbet ind under reposen, og det giver mere gulvplads.

Bygningen, der rummer Den Gamle Arrest, er fredet, men så vidt Ryk Ind Ribe erfarer, er det meningen, at den skal gennemgå en stor og nænsom renovering med respekt for arkitekturen og bygningens historie.

Det er erhvervsmanden Andreas Heiner Daugaard Pedersen, der indtil nu har ejet Den Gamle Arrest. De seneste år har Tobias Skovmose, der driver restauration Kolvig, også stået for driften af Den Gamle Arrest, men har opsagt aftalen med Andreas Heiner Daugaard Pedersen per 1. maj i år.

Den Gamle Arrest har ført en omskiftelig tilværelse. Der er tale om en bygning i to etager midt på Torvet i Ribe med domkirken som nærmeste nabo.

Bygningen blev opført i 1546 i én etage som kapellanbolig for hjælpepræsten ved domkirken.

I 1841 blev huset stort set nedbrudt og genopført i de nuværende to etager og derefter anvendt som pigeskole.

I 1890-92 blev bygningen af Hans Christian Amberg ombygget til arresthus og fungerede som sådan indtil 1989. En historie vil vide, at arresten en overgang var kendt som byens bedste madsted, da den daværende arrestforvarer kone skulle være en sand mesterkok.

Da bygningen blev nedlagt som arresthus, blev den solgt og i 1990 indrettedes butik i stueetagen og 1992 åbnedes et hotel med værelser i de tidligere fængselsceller og en del af arrestforvarerens bolig.