Tekst og foto: René Jørgensen
23. oktober 2018

Ribe får 1. november 2018 ny butik. Fra kl. 18.00 kan man besøge Ribes nye butik i Danmarks ældste hotel, når Vinoteket Ribe slår dørene op – og Ribe for første gang ser et Vinotek.

Restaurantchef Allan Jakobsen er en glad mand,. Han kan fra 1. november tilbyde mere end 100 forskellige vine på glas- Disse kommer ifølge ham fra mange forskellige leverandører, heriblandt det vin som Hotel Dagmar selv importerer. Fremadrettet vil der være masser af arrangementer, som giver vores besøgende mulighed for, at opleve vin fra hele verden. Der vil bl.a. hver måned (den anden onsdag i hver måned) være en åben vinsmagning, hvor konceptet vil være helt nyt og utroligt spændende.

Køkkenchef Dennis Rasmussen glæder sig til til, at han skal lave flere snacks og tapas anretninger, så man kan nyde et glas vin eller godt øl, sammen med lidt snacks. “Vinoteket har også fået forhandlingen af meget lækker olivenolie og oliven sammen med krydderier fra Nicolas Vahe binder vores køkken sammen med Vinoteket,” fortæller køkkenchefen.

Hotel Manager Søren Brønk glæder sig specielt over, at Vinoteket har fået forhandlingen af A.C. Perch´s The og dermed bliver det blot 6. sted (de 3 er A.C. Perch´s egne forretninger i København og Århus) i Danmark, der har forhandlingen af denne the, som også er kongelig hofleverandør . Vi har også fået udviklet vores 3 egne kaffetyper, som jeg glæder mig til, at præsentere området for.

Lokale leverandører som Temper Chokolade og Ib Lauersen har også fundet plads i Vinoteket, sammen med bl.a. Blaavand Bolsjer, Fary Lochan, illy kaffe, Sigurd Müller vine og mange andre, hvorfor man også kan erhverve sig årets julegave/julekalender sammen med fantastiske gavekurve i Vinoteket.

Vi har længe arbejdet på dette projekt, men udefrakommende omstændigheder gjorde, at vi først nu åbner denne fantastiske perle midt i Danmarks ældste by. Nyskabelsenet giver vores spisende gæster i både Restaurant Dagmar og Vægterkælderen muligheden for – før eller efter maden – at nyde et glas vin i Vinoteket, hvor målet er at give folk en total oplevelse.

“Vinoteket er en energisk enhed, som vi hele tiden vil udvikle, så vi glæder os til, at samle Ribe igen i byens hyggeligste kælder” , slutter Søren Brønk.

Snoren til åbning af VINOTEK bliver klippet af byrådsmedlem Anders Rohr Jørgensen kl. 18.00 på åbningsdagen.